Mniej soli, więcej pomidorów i ogórków, a może będzie 100-Lat  

W doniesieniu przedstawiono wyniki badań naukowców z US Centers for Disease Control and Prevention nad wpływem wielkości spożycia w diecie sodu i potasu na występowanie m.in. chorób układu sercowo-naczyniowego. Potwierdziło sie iż nadmierne spożycie z dietą jonów sodowych może nieść ze sobą poważne konsekwencji zdrowotne. Pamiętajmy iż źródłem jonów sodowych w głównej mierze są fastfoody, sery, wędliny, chleb i większość gotowych zup - ich spożycie ograniczmy.

Amerykańscy naukowcy z US Centers for Disease Control and Prevention donoszą, że:

• dieta o dużej zawartości sodu zwiększa śmiertelność
• obniżona konsumpcja potasu zwiększa śmiertelność
• spożywanie większej ilości sodu niż potasu zwiększa ryzyko występowania chorób układu sercowo-naczyniowego o prawie 50% i prawie 2-krotnie zwiększa prawdopodobieństwo wystąpienia ataku serca

Amerykańskie zalecenia dietetyczne zalecają ograniczyć spożycie jonów sodowych do 2,3g/dzień, przy czym zalecenia te wskazują również na konieczności redukcji spożycia jonów sodowych do maksimum 1,5g/dzień w przypadku osób po 50-ym roku życia, afroamerykanów, osób z wysokim ciśnieniem krwi, diabetyków i z chronicznymi chorobami nerek (ok. połowa populacji w US). Zalecenia te wskazują również na konieczność spożywania ok 4,7g jonów potasowych na dzień.

Głównym źródłem jonów sodowych w większości diet jest sól kuchenna (również ta morska! Mitem jest że sól morska zawiera mniej znacznie mniej jonów sodowych niż sól zwykła. Obydwa źródła zwierają go podobne ilości i z całą pewnością za dużo niż nam potrzeba!). Źródłem jonów sodowych w głównej mierze są fastfoody, sery, wędliny, chleb i większość gotowych zup.

Główne źródła sodu w diecie.

Więcej potasu niż sodu ma mleko, jogurty, owoce, warzywa. Dobrym źródłem potasu są warzywa: w tym liściaste, szpinak, kapusty, brokuły, owoce miękkie: winogrona, jeżyny, owoce cytrusowe: pomarańcze, grejpfruty, warzywa: pomidor, marchew, ziemniaki.

Dobra rada: Czytajcie etykiety produktów!

Literatura:  

Tematyka publikacji

• artykuł
• informację o wydarzeniu

Kanały RSS

• kanał czytelnia,
• kanał kalendarium