Algi już od dawna odgrywają istotną rolę w przemyśle spożywczym w krajach azjatyckich. Ostatnimi czasy zyskują na popularności również w Ameryce i Europie jako modne przekąski - zdrowa alternatywa dla chipsów. Jadalne glony są niskokaloryczne bogate w składniki odżywcze. Ponadto, naukowcy dowiedli teraz, że występujące na rynku algi czerwone mogą przeciwdziałać alergiom pokarmowym. Odkrycia te zostały opublikowane w Journal of Agricultural and Food Chemistry.
Udostępnij
Polub NutriLife.pl
Alergia pokarmowa
Alergie pokarmowe są jednym z głównych globalnych problemów zdrowotnych i w wielu przypadkach mogą stanowić zagrożenie dla życia. Według badań przeprowadzonych przez naukowców z Mount Sinai Hospital oszacowano, że cierpi na nie około 8 procent dzieci i 5 procent dorosłych na całym świecie. U osób uczulonych pewne związki chemiczne występujące w żywności wywołują kaskadę reakcji immunologicznych, które prowadzą do pojawienia się takich objawów jak pokrzywka, świszczący oddech czy też zawroty głowy - a w najgorszym przypadku wstrząs anafilaktyczny. ...Tekst zawiera 284 wyrazów. Będziesz go czytać 1 minutę i 25 sekund.
Publiakacja tylko dla naszych czytelników
Dołącz do czytelników
Uzyskaj dostęp do większej liczby publikacji, aktualności dietetycznych, powiadomień.
REJESTRACJA
Ozyskaj hasło | FAQ
Literatura:
Qing-Mei Liu, Yang Yang, Soheila J. Maleki, Marcos Alcocer, Sha-Sha Xu, Chao-Lan Shi, Min-Jie Cao, Guang-Ming Liu. Anti-Food Allergic Activity of Sulfated Polysaccharide fromGracilaria lemaneiformisis Dependent on Immunosuppression and Inhibition of p38 MAPK. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2016; DOI:10.1021/acs.jafc.6b01086
Udostępnij
Polub NutriLife.pl
Kanały RSS