Wodorosty jako skuteczna broń w walce z alergiami pokarmowymi  

Algi już od dawna odgrywają istotną rolę w przemyśle spożywczym w krajach azjatyckich. Ostatnimi czasy zyskują na popularności również w Ameryce i Europie jako modne przekąski - zdrowa alternatywa dla chipsów. Jadalne glony są niskokaloryczne bogate w składniki odżywcze. Ponadto, naukowcy dowiedli teraz, że występujące na rynku algi czerwone mogą przeciwdziałać alergiom pokarmowym. Odkrycia te zostały opublikowane w Journal of Agricultural and Food Chemistry.

Alergia pokarmowa

Alergie pokarmowe są jednym z głównych globalnych problemów zdrowotnych i w wielu przypadkach mogą stanowić zagrożenie dla życia. Według badań przeprowadzonych przez naukowców z Mount Sinai Hospital oszacowano, że cierpi na nie około 8 procent dzieci i 5 procent dorosłych na całym świecie. U osób uczulonych pewne związki chemiczne występujące w żywności wywołują kaskadę reakcji immunologicznych, które prowadzą do pojawienia się takich objawów jak pokrzywka, świszczący oddech czy też zawroty głowy - a w najgorszym przypadku wstrząs anafilaktyczny. ...