Co w piwie pływa...  

Tomasz Czernecki

 Złoty napój... co w tym pływa? W opracowaniu przedstawiono ogólnie skład chemiczny piwa.

   Piwo zawiera substancje lotne jak i ekstraktywne. Większość substancji ekstraktywnych występuje w postaci koloidów. Układ koloidalny piwa jest nietrwały i zmienia się pod wpływem czynników fizykochemicznych. Wraz z upływem czasu zmienia się również skład i stężenie substancji lotnych.

Skład chemiczny piwa [1] przedstawiono schematycznie ...

Literatura:  

  Autor publikacji

dr inż. Tomasz Czernecki

Pracownik naukowy Uniwersytetu Przyrodniczego w Lublinie. Praktyk oraz wykładowca m.in. dietetyki, żywienia klinicznego i nutrigenomiki. Uczestnik wielu projektów badawczych. Pomysłodawca i współwłaściciel Vitagenum.pl. Założyciel poradni dietetycznych w tym działającej przy UP w Lublinie. Redaktor naczelny Journal of NutriLife. [profil autora]

Zobacz także

Piąty smak to umami

Bufor weronalowy (0,05 M) o zakresie pH 6,8 - 9,2 - Niezbędnik

Przygotowanie roztworu o określonym stężeniu molowym - Niezbędnik

Wina - klasyfikacja, proces produkcji, właściwości prozdrowotne

Stężenie i gęstość wybranych roztworów handlowych - Niezbędnik

Metabolizm kwasu foliowego a stan zdrowia - metylacja

Czekolada - proces produkcji, wady i przyczyny ich powstawania

Jak przygotowć 30% roztwór wodorotlenku sodu, a następnie rozcieńczyć go do 15%? - Niezbędnik

Premiera - Nowa piramida żywieniowa IŻŻ

Metody oceny sposobu żywienia i stanu odżywienia

Mleko źródłem witamin

Czekolada – klasyfikacja, właściwości oraz skład chemiczny

III Narodowy Kongres Żywieniowy - premiera Piramidy Zdrowego Żywienia i Aktywności Fizycznej dla osób starszych

Kurkumina – bioaktywny związek ostryżu długiego (Curcuma Longa) wykazujący liczne właściwości prozdrowotne

• artykuł
• informację o wydarzeniu

Kanały RSS

• kanał czytelnia,
• kanał kalendarium