- Polski
Paweł Kujawa
Już od ponad 1700 lat produkowane są napoje alkoholowe, przygotowywane na bazie ryżu. W europie często napoje takie określa się mianem win ryżowych, głównie z uwagi na zawartość alkoholu, która plasuje się w przedziale od 14 do 16%. Należy jednak zwrócić uwagę, że określenie to nie jest precyzyjne, gdyż proces produkcyjny tych napojów bardziej przypomina produkcję piwa niż wina. W opracowaniu przedstawiono podział win ryżowych ryżowych oraz zarysowano proces produkcji sake.
Cytowanie:
- Kujawa P: Wina ryżowe, ich właściwości i proces produkcji na przykładzie sake, Journal of NutriLife, 2012, 11, ISSN:2300-8938, url:http://www.NutriLife.pl/index.php?art=61 [dostęp: 2024.10.16]
- RIS, BibTeX
Słowa kluczowe:
sake, koji, wino ryżowe, wino chińskie, proces produkcji, proces wytwarzania, właściwości prozdrowotne
Konflikt interesów
Autorzy oświadczają, że nie mają powiązań ani finansowych zależności wobec żadnej organizacji lub kogokolwiek posiadającego bezpośredni finansowy wkład w przedmiot badań lub materiały badane w danej pracy (np. poprzez zatrudnienie, doradztwo, posiadanie akcji, honoraria). Każda dotacja badań lub projektu wyszczególniona jest w części pracy zatytułowanej „Podziękowania”.
Paweł Kujawa
Citation:
- Kujawa P: , Journal of NutriLife, 2012, 11, ISSN:2300-8938, url:http://www.NutriLife.pl/index.php?art=61 [access: 2024.10.16]
- RIS, BibTeX
Keywords:
Conflict of interest
The authors declare that they have no relationship or financial dependence to any organization or anyone having a direct financial interest in the subject of research or materials analyzed in the work (eg. through employment, consulting, stock ownership, honoraria). Each research grant or project is specified in the part of the work entitled "Acknowledgements".
Wstęp
Duża różnorodność surowców jak i różnice klimatyczne w poszczególnych częściach globu sprawiły, że istniej ogromna różnorodność trunków narodowych i regionalnych, które w czasach nowożytnych, powszechnej globalizacji, stają się często napojami znanymi i dostępnymi na całym świecie. Każdy gatunek alkoholu, ze względu na różnice w procesie wytwarzania może posiadać znacząco różne właściwości.
Przykładem takich trunków mogą być wina produkowane na terenie całej Azji z najbardziej popularnego tam zboża – ryżu. Jednym z takich win jest sake - popularny w Japonii narodowy napój ... Tekst zawiera 3625 wyrazów. Będziesz go czytać 18 minut i 7 sekund. Bądż na bieżąco - kup prenumeratę cyfrową Prenumerata to nieograniczony dostęp do:
pełnych tekstów publikacji naukowych (recenzowanych)
merytorycznych i wiarygonych informacji branżowych.
Literatura:
Autor publikacji
mgr inż. Paweł Kujawa
Autor publikacj nie udostępnił swojej wizytówki.
Z udostępnionymi informacjami, w tym opublikowanymi pracami autora, możesz zapoznać się odwiedzając jego profil - [profil autora]
Zobacz także
Przygotowanie 30% r-ru z krystalicznego NaOH - Niezbędnik
Badanie autentyczności olejów roślinnych
Piperyna i jej wszechstronne działanie
Olej kokosowy- właściwości i znaczenie w diecie człowieka
 |
 |
 |
Suplementy diety wspomagające postępowanie dietetyczne w kamicy moczowej |
 |
 |
Dieta lekkostrawna jako terapia żywieniowa w chorobie wrzodowej żołądka i dwunastnicy |
 |
 |
 |
 |
|
Jak przygotowć 30% roztwór wodorotlenku sodu, a następnie rozcieńczyć go do 15%? - Niezbędnik |
Kanały RSSSerwis: Reklama | Regulamin | Pomoc | Kanały informacyjne (RSS)
